Le superfici agricole utili comprendono i terreni coltivati dell'area d'insediamento permanente e gli alpeggi. Esse coprono l'intero spettro di utilizzazioni agricole, dalle colture intensive ai pascoli estensivi per bestiame minuto o al fieno di pendii impraticabili, compresi i maggesi, se non sono cespugliosi o boscati. Non appartengono alle superfici agricole utili le strade, i sentieri, gli edifici agricoli e il terreno annesso, i boschetti in terreni aperti e le superfici boscate in aree coltivate (alpeggi e pascoli boscati). Per delimitare le zone a valle abitate tutto l'anno, gli alpeggi sfruttati solo in estate e i pascoli d'estivazione con consistenza di bestiame variabile secondo la stagione (Prealpi, Giura), sono stati utilizzati i catasti della produzione agricola e alpestre dell'Ufficio federale dell'agricoltura.

• Alpeggi
• Frutteti, vigneti, orti
• Prati e campi, pascoli locali