07.02.03 Superfici agricole
Viticoltura
I dati statistici sulla viticoltura provengono dalla Sezione dell'agricoltura dell'Amministrazione cantonale: essa rileva i dati relativi ai ceppi di vite nell'ambito del rilascio del certificato di produzione in viticoltura, come pure le informazioni sul settore vinicolo (vino prodotto, gradazioni delle uve da vino).
Sul piano nazionale i dati sono raggruppati dall'Ufficio federale dell'agricoltura. Nei dati sul volume delle vendemmie sono compresi i volumi trasformati in vino, in mosto e in succo d'uva. Si tratta dei quantitativi dichiarati al Controllo della vendemmia dei vari cantoni in base all'Ordinanza del 7 dicembre 1998 concernente la viticoltura e l'importazione di vino (Ordinanza sul vino, 916.140). Per il Ticino, bisogna considerare che una quantità importante di uve rosse è vinificata in vino bianco. Ciò significa che nella tabella con il confronto intercantonale sulle superfici e sul numero di ceppi questi quantitativi figurano tra le uve rosse, mentre nella tabella sul volume delle vendemmie per il 2003 una parte figura tra le varietà bianche. Per contro, nei dati cantonali tutti questi quantitativi sono registrati sotto le uve rosse. Oltre a questa differenza tra le cifre federali e quelle cantonali, si fa notare che i fattori di conversione non sono identici (il fattore di trasformazione federale è uguale per tutte le uve, segnatamente 0.8 litri/kg di uva, mentre a livello cantonale questo cambia in funzione del tipo di uva (rosse europee 0.75, bianche europee 0.80 e ibridi 0.70). Per la produzione di mosto e succo d'uva a scopo commerciale si osserva come in Ticino questa sia limitata e i dati non sono praticamente rilevati.
Inoltre, una quantità di uve americane dichiarata tra i volumi vinificati, viene in seguito, a seconda della domanda del mercato, trasformata in distillati (acquavite).
Per saperne di più
Dipartimento delle finanze e dell'economia,
Sezione dell'agricoltura,
Viale S. Franscini 17, 6501 Bellinzona,
dfe-sa@ti.ch, http://www4.ti.ch/dfe/de/sa/comunicati/rapporti-sulle-vendemmie/, Rapporto sulla vendemmia (pubblicazione annuale dal 1974)
Ufficio federale dell'agricoltura,
Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna,
info@blw.admin.ch, www.blw.admin.ch > Produzione sostenibile > Produzione vegetale > Vino e distillati
